Macarrão ao Molho Branco

O macarrão ao molho branco é um prato clássico e delicioso que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma opção versátil e fácil de preparar. Neste texto, vamos mostrar uma receita detalhada de como fazer esse prato irresistível, acompanhada de sugestões de acompanhamentos para tornar a refeição ainda mais completa e saborosa. Além disso, abordaremos a origem e a popularidade do macarrão ao molho branco, assim como o rendimento da receita.

Ingredientes

• 250 g de macarrão fettuccine (cerca de 12 ninhos)
• 2 xícaras (chá) de leite gelado
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Lascas de queijo parmesão a gosto para servir

Modo de preparo

Preparando o molho branco

1. Antes de tudo, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Posteriormente, adicione a farinha e mexa vigorosamente com um batedor de arame por 2 minutos, pois essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho.
3. Conforme a manteiga derrete, adicione todo o leite de uma só vez, misturando bem com o batedor para dissolver os gruminhos de farinha.
4. Então, aumente o fogo e continue mexendo sem parar até que o molho comece a ferver.
5. Assim que o molho ferver, abaixe o fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, até que ele fique mais espesso. Contudo, caso o molho empelote, uma dica é bater no liquidificador e depois voltar para a panela.

Enquanto o molho cozinha, você pode aproveitar esse tempo para preparar o macarrão.

Preparando o macarrão e finalizando o prato

1. Em uma panela média, coloque 2,5 litros de água e leve ao fogo alto para ferver. À medida que a água estiver fervendo, adicione 1 colher (sopa) de sal e o macarrão fettuccine.
2. Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, ou até que ele fique al dente. Lembre-se de mexer de vez em quando para que os fios se soltem e o macarrão cozinhe por igual.
3. Assim que o molho branco estiver engrossado, desligue o fogo e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
4. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e misture até que ele derreta e fique bem incorporado ao molho. Portanto, o molho branco está pronto.
5. Escorra o macarrão cozido e transfira-o para a panela com o molho branco. Igualmente, misture delicadamente para que o macarrão fique envolvido pelo molho cremoso.
6. Para servir, coloque o macarrão ao molho branco em pratos individuais e finalize com lascas de queijo parmesão por cima. Aliás, se preferir, você também pode adicionar uma farofinha de pão para dar uma crocância extra ao prato.

Acompanhamentos sugeridos

Agora, vamos sugerir alguns acompanhamentos que combinam muito bem com essa receita:

Salada verde: Uma salada fresca e crocante, como uma mistura de alface, rúcula, tomate cereja e cenoura ralada, é o complemento perfeito para equilibrar o sabor cremoso do macarrão.

Frango grelhado: Se desejar adicionar proteína à sua refeição, um filé de frango grelhado temperado com ervas vai muito bem. Fatie o frango e sirva ao lado do macarrão.

Legumes refogados: Prepare uma combinação de legumes refogados, como brócolis, cenoura e abobrinha, temperados com alho e azeite. Essa opção saudável e colorida trará mais nutrientes ao prato.

Conclusão

Em conclusão, o macarrão ao molho branco é uma opção versátil e saborosa para uma refeição rápida e deliciosa. Portanto, o molho cremoso, feito com manteiga, farinha, leite e queijo parmesão, traz uma textura suave e um sabor irresistível ao prato. Sobretudo, com alguns passos simples, você pode preparar essa receita clássica em casa e encantar a todos.

Origem e popularidade do prato

O macarrão ao molho branco, também conhecido como fettuccine Alfredo, tem origem italiana. A princípio, acredita-se que a receita tenha sido criada por Alfredo di Lelio, um chef italiano, na cidade de Roma, no início do século XX. Assim sendo, ele preparava o prato para sua esposa grávida, que tinha perdido o apetite. O molho cremoso e rico em queijo era uma forma de estimular seu paladar.

Com o tempo, o macarrão ao molho branco se tornou um prato icônico da culinária italiana e ganhou popularidade em todo o mundo. Assim, sua simplicidade e sabor marcante conquistaram não apenas os italianos, mas também os amantes da gastronomia em diferentes países.

Rendimento da receita

Essa receita de macarrão ao molho branco rende aproximadamente 2 porções generosas. Portanto, caso deseje servir mais pessoas, basta ajustar a quantidade de ingredientes proporcionalmente. Pois, lembre-se de que o fettuccine tende a expandir durante o cozimento, então uma quantidade menor pode ser suficiente para satisfazer todos os convidados adequadamente.

Em suma, o macarrão ao molho branco é uma opção deliciosa e fácil de preparar. Portanto, experimente essa receita em sua próxima refeição e desfrute de um prato cremoso e reconfortante. Certamente, você não se arrependerá.